FAQ - Spørgsmål og svar

Juice fremstilles ud fra forskellige frugter og smager derfor forskelligt. Juice fremstillet af samme slags frugt kan også smage forskelligt, hvilket skyldes, at smag er en følsom faktor, som nemt påvirkes. Smag påvirkes blandt andet af, hvor moden frugten var, da den blev plukket, hvor frugten er blevet dyrket, hvor mange soltimer frugten har fået, hvordan frugten er blevet håndteret under plukning, presning og transport samt hvilken metode, der er anvendt ved fremstilling af juicen. Inden juicen når butikkerne, kontrolleres den for indhold af C-vitamin, syre, tørsubstans, smag og eventuelt indhold af mikroorganismer.

Rynkebys juicevarianter indeholder ikke tilsætningsstoffer. Dog er det tilladt at tilsætte sukker, citronsyre og surhedsregulerende midler. Alt hvad juicen indeholder deklareres på pakningen. Er der tilsat sukker skal varebetegnelsen indeholde angivelsen ”sødet” eller ”tilsat sukker” efterfulgt af en angivelse af den maksimale mængde tilsat sukker. Er der tilsat citronsaft eller surhedsregulerende midler til koncentreret frugtsaft skal mængden angives på emballagen. Som forbruger kan man altid finde oplysninger om indholdet i næringsdeklarationen på Rynkebys kartoner.

Navnet juice er en beskyttet titel. Kun drikkevarer, der indeholder 100 % frugt- eller grøntsagssaft må anvende betegnelsen juice. Derudover kræver loven at juicens farve, aroma og smag skal stemme overens med den oprindelige frugt eller grøntsag.

Juice indeholder energi og forskellige vitaminer og mineraler. Energien kommer fra frugtens naturlige sukker og betegnes derfor ikke som ”tomme kalorier”, da man samtidigt får både de vitaminer og mineraler, som findes i frugten. Indholdet af vitaminer og mineraler varierer mellem de forskellige frugtsorter, men normalt indeholder juice flere vitaminer pr kalorie end drikkevarer som saft eller andre læskedrikke.

Når man drikker juice i stedet for at spise den hele frugt, går man glip af en masse sunde kostfibre. Også vitaminindholdet er lavere i juice end i den hele frugt, ligesom juice på grund af sin flydende konsistens mætter dårligere. I forhold til de officielle kostanbefalinger kan et glas juice erstatte et stykke frugt eller grønt. Dog tæller de næste glas juice ikke med i den dagligt anbefalede kvote på 600 gram frugt og grønt om dagen. Alt i alt er der derfor god grund til at spise den hele frugt med juice som et rigtig godt alternativ.

Al mad og drikke, som indeholder sukker, øger risikoen for at få huller i tænderne. Det er dog ikke kun sukkerindholdet, som påvirker tænderne. Også drikkevarens syreindhold spiller en stor rolle. Juice har et lavt pH, hvilket kan forårsage erosionsskader på tænderne, så de bliver mere følsomme over for kariesangreb. På den anden side er fruktose og glukose, som findes i juice, mindre skadeligt for tænderne end sakkarose, som er det hvide almindelige sukker. Risikoen for at få huller i tænderne afhænger derudover også af valg af madvare, måltidsfrekvens, mængden af spyt og mundhygiejnen.

Mavesyre er mere surt end juice, og derfor påvirker et glas juice ikke surhedsgraden i maven. Lider man derimod af halsbrand, så kan det eventuelt være generende at drikke juice. Halsbrand skyldes, at mavesyren løber op i spiserøret og irriterer slimhinden, som derved bliver ekstra følsom. Derfor er det altså ikke juicen som giver problemer.

En færdigblandet juice indeholder både juicekoncentrat og vand. At juice er fremstillet af koncentrat (koncentreret) vil sige, at man i det land, hvor frugterne dyrkes (fx Brasilien), har fjernet en stor del af vandindholdet i frugtsaften ved presningen og dermed fremstillet et frugtsaftkoncentrat. Når juicen senere skal tappes, tilføres præcis samme mængde vand, som oprindeligt blev fjernet. Årsagen til denne proces er, at frugtsaft transporteres over meget store afstande. Det er dyrt at transportere vand over så store strækninger, og koncentreringen er både en miljømæssig og praktisk måde at håndtere store mængder på, og så holder det prisen nede.

Drikker man juice får man energi i form af frugt- og druesukker (fruktose og glukose). Derudover findes der i juice også C-vitamin, A-vitamin og varierende mængder af antioxidanter. Mængderne varierer mellem de forskellige frugter og juicevarianter.

Juicens vitaminer og smag kan påvirkes af lys, luft, varme og spor-metalioner som jern og kobber. Det er primært indholdet af C-vitamin, som bliver påvirket, selvom et lavt pH som i fx appelsinjuice gør den mindre følsom over for ydre påvirkninger. Smag og vitaminer bevares bedst, hvis juicen opbevares uåbnet et mørkt og køligt sted.

Frugtens næringsindhold ændres stort set ikke under fremstilling af juicen, hvis frugten håndteres varsomt. Fremstillingen garanterer desuden den mængde C-vitamin, som angives på pakningen. Derudover kontrolleres juicen flere gange, inden den når forbrugeren – før og efter presningen, når juicen kommer til Danmark, og inden juicekartonerne når hylderne ude i butikkerne.

Det er en stor misforståelse, at der i nogle juicevarianter findes plastikstykker i stedet for frugtkød. Rynkeby fremstiller kun juice af naturens egne råvarer med høj kvalitet. For at undgå fremmedlegemer i juicen gennemføres altid kvalitetskontrol under hele fremstillingsprocessen.